Uno de los dulces típicos en Francia es el Bûche de Nöel, que si lo queremos asimilar a algún dulce es similar al típico brazo de gitano.

    4 yemas de huevo.

    4 cucharadas de azúcar.

    3 cucharadas de harina.

    4 claras de huevo batidas a punto de nieve.

    Crema

    – 200 g de manteca.

    100 g de azúcar.

    – 1 yemas de huevo.

    – 1 cucharada de café.

    – 3 barritas de chocolate derretido ya frío.

– Preparación:

Mezclar las yemas con el azúcar hasta obtener punto de nieve, añadirle las claras y la harina. Preparar el reciente, forrarlo con papel de manteca para que no se nos quede pegado, distribuimos la mezcla obtenida en el recipiente, y lo introducimos en el horno unos 8 minutos.

Enrollamos la masa, sin quitar el papel. Mientras tanto en otro bol introducimos la manteca, el azúcar, batimos. Después añadimos las yemas, el café, el chocolate y se mezcla de nuevo.

Rellenamos el paste, con parte la la crema, pero primero quitamos el papel, y volvemos a enrolla.

El resto de la crema , la usamos para rellenar el exterior del dulce.

Se ha de servir frío.